食材用料
辣椒 十根，蒜泥 适量，生抽适量，白糖 一小勺
虎皮辣子的做法步骤：
步骤 1
取十根细辣椒洗干净，用厨房纸擦干水分。
步骤 2
锅烧热，不放油，把辣椒放进锅里，干煸，用锅铲压一压，把水分煸出来，干煸至发软，辣椒表皮变色。
步骤 3
取出辣椒，锅里放一点油，把蒜末炒香，放入干煸好的辣椒，放生抽，白糖，盐，一点水，然后翻炒几下就可以出锅了。
虎皮辣子怎么做 扩展
食材：
青椒 300g 、 大蒜 三四瓣 、 盐 适量 、 鸡精 半勺 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 陈醋 适量 、 清水适量
步骤：
1.盐，鸡精，白糖，生抽，耗油，陈醋，清水搅拌；
2.油热，倒入辣椒；小火铲子边压边炒，炒至辣椒变成虎皮状，捞出；
3.放入拍好的大蒜，一勺老干妈翻炒，倒入青椒翻炒，在倒入调好的料汁翻炒便可以出锅。
虎皮辣子怎么做 扩展
1/青椒切段，蒜瓣去皮切成末。
2/锅中倒油烧至六成热，放入青椒分散开改小火油煎，直至青椒四周都出现虎皮外翻，盛入盘中待用。
3/锅中加入蒜末、食盐、白糖、食醋、生抽、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。
4/然后将虎皮青椒放入锅中，翻炒几分钟，使虎皮青椒入味即可。
